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Paella di Chorizo Ibérico e Gamberi
La paella è un piatto simbolo della Spagna, che riporta immediatamente al calore e ai colori della penisola iberica. Questa versione arricchita dal Chorizo Ibérico e da gamberi freschi offre un equilibrio perfetto tra sapori di mare e terra, rendendo il piatto irresistibile e invitante.
Ingredienti:
- 350g di riso Bomba
- 200g di Chorizo Ibérico
- 300g di gamberi freschi
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla bianca
- 1 spicchio d’aglio
- 1 pomodoro maturo
- 1 litro di brodo vegetale caldo
- Zafferano in stimmi
- Paprika dolce
- Olio extravergine di oliva
- Prezzemolo fresco tritato
- Limone
Preparazione:
- Trita finemente cipolla, aglio e taglia il peperone e il pomodoro a cubetti piccoli.
- In una grande paellera, scalda l’olio e rosola il Chorizo Ibérico tagliato a rondelle finché non diventa leggermente croccante.
- Aggiungi cipolla, aglio, peperone e pomodoro, facendo soffriggere per qualche minuto.
- Versa il riso e fallo tostare delicatamente, mescolando per amalgamare i sapori.
- Unisci al riso il brodo vegetale caldo in cui avrai sciolto precedentemente gli stimmi di zafferano.
- Cuoci a fuoco medio senza mescolare troppo, finché il riso avrà assorbito quasi tutto il brodo.
- Negli ultimi minuti di cottura, aggiungi i gamberi sgusciati e una spolverata di paprika dolce.
- Spegni il fuoco e lascia riposare qualche minuto prima di servire, guarnendo con prezzemolo fresco e spicchi di limone.
